Продукты:
- около 2,5 кг свинины свежей (лучше шейки);
- соль;
- стакана вина сухого (красного);
- один лимон;
- стакана сока (гранатового);
- перец черный;
- 8 луковиц репчатых;
- хмели-сунели - 1 лож. чайная;
- оливков. масло - 3 столовые ложечки.
С наступлением теплой весенней погоды и до самых осенних заморозков все чаще посещает мысль об активном отдыхе на природе или на даче. Но какой же отдых проходит без приготовления сочного и вкусного шашлыка? Естественно возникает вопрос: можно ли сделать мангал для приготовления любимого блюда своими руками?
Способ, конечно же, есть, и не один, а целых два.
Необходимые ингредиенты:
- филе курочки или индейки - 1,5 кг;
- немного соли;
- одна луковица;
- грамм 150 майонеза;
- перец черный;
- травы итальянские (по вкусу).
Необходимые продукты:
- щепотка кориандра;
- филе семги — 1 кг;
- 250 мл натурального сока граната;
- соль;
- 2 лож. ч. масла оливкового;
- перец белый - щепотка;
- хмели-сунели (по вкусу).
Используемые продукты:
- мясо свинины (свеженькое) – берите 1,5 кг;
- половинка луковицы (репчатой);
- соль;
- вино сухое белое – полтора стаканчика;
- один средний лимон;
- перец молотый;
- прованские травы.
Ингредиенты:
- 150 грамм лука;
- соль;
- говядина (свеженькая) — 2 кг;
- перец черный;
- 50 мл масла оливкового;
- два сладких перчика;
- базилик свежий - по вкусу;
- цуккини — 2 штучки.
Ингредиенты:
- три перца болгарских (зеленый, красный, желтый);
- две красных луковицы;
- масло оливковое - по вкусу;
- 800 грамм баранины;
- тмин молотый - по вкусу;
- 1 стакан мяты (свежей).
Ингредиенты:
- свеженькая говяжья вырезка – 1 кг;
- перец черный;
- 1 ст. кефира;
- соль;
- одна луковица репчатая;
- 0.5 лож. чайн. сушеной мяты.
Ингредиенты:
- две луковицы;
- горбуша — одна штучка (1,5 кг не больше);
- соль;
- 2 лож. столов. горчицы;
- сладкий красный молотый перчик — 1/2 лож. чайных;
- 2 лож. столов. масла растительного.
Ингредиенты:
- 5 лож. стол. томатной пасты;
- мякоть свинины (свежая) – 5 кг;
- соль;
- 1 л. густого томатного сока;
- пучок кинзы;
- 400 грамм майонеза;
- перец черный;
- один лимон;
- пучок сельдерея.
Ингредиенты:
- куриные грудинки — 1 кг и еще 500 гр.
- 2 зуб. чеснока
- одна бутылка пива (светлого)
- 2 лож.столов. горчицы
- три луковицы
- специи – по вкусу
- 3 лож. столов. майонеза
- один пучок кинзы
- 1 сладкий томат
Ингредиенты:
- около 3 кг слив;
- соль;
- 2 стручка перчика (острого);
- водичка - 2 стак.;
- 250 гр. укропа (стебли и соцветия);
- сахар – 2 лож. ст.;
- 250 гр. мяты (свежей);
- чеснок - 5 зуб.;
- 300 гр. кинзы.
Ингредиенты:
- 6 луковиц репчатых;
- соль;
- мякоть говядины — 2 кг;
- 1 л. айрана;
- перец черный;
- 7 гр. приправы для мяса.
Ингредиенты:
- два баклажана;
- соль;
- одна луковица;
- пучок петрушки;
- перец черный;
- две помидорки;
- один лимон;
- 2 лож. ст. масла оливкового;
- две дольки чеснока.
Ингредиенты:
- кальвадос – гр. 50;
- грамм 500 индейки (филе);
- соль - по вкусу;
- 200 грамм сока апельсинового;
- перец черный;
- топленое масло – 50 грамм;
- один пучок петрушки;
- грамм 20 сахара.
Ингредиенты:
- лимон;
- 1 кг свинины (ошеек);
- перец молотый;
- аджика;
- 200 мл сок вишневого;
- соль - по вкусу;
- зелень;
- 200 грамм лука;
- овощи.
Привычная еда на природе – шашлык под разными маринадами и соусами. Сате или сатай – вид шашлыка, блюдо малайской и индонезийской кухни.
Для его приготовления используются любые продукты: мясо, морепродукты, овощи и даже тофу. Из мяса чаще всего используется курятина, говядина, а также козлятина и свинина. Имея небольшой размер кусочков 1-1,5 см, нанизанных на деревянную шпажку по 3-4 штучки, сате настолько популярно, что его продают на улицах с лотков и тележек в Индонезии. Замаринованное и обжаренное на углях мясо подают с различными заправками. Это может быть арахисовый или соевый соус. Край тарелки традиционно украшают ломтиками огурца, колечками лука-шалот. Подается сате с прессованными кусочками риса «кетупат» (сваренного в коробочках из пальмовых листьев) или рисом «лонтонг» (сваренного в коробочках из банановых листьев).
Ингредиенты:
- крупные креветки – 30 шт.;
- соль;
- 15 ломтиков бекона;
- перец черный;
- 50 грамм козьего сыра с травами;
- пол стакана масла (оливкового);
- 1 ст. сока лимонного;
- тимьян молотый сушеный – 2 лож. ч.
Ингредиенты:
- кочанный салатик – 1 вилок;
- 2 лож. ст. мака;
- два пучка шпината;
- 500 грамм клубники;
- один пучок лука (зеленого);
- 60 грамм сахара;
- грамм 100 сметаны;
- 2 лож. столов. винного белого уксуса;
- молочко – 50 мл.
В суете повседневной жизни так приятно выбраться загород, на берег чистого озера или реки, где яркое солнышко и обилие зелени же создают ощущения праздника и отдыха. Традиционно для таких вылазок и то, что обязательным лакомством будет ароматный шашлык, с большим обилием зелени, свежих овощей и даже печеной на углях картошечкой.
Но со временем шашлык приедается, и даже разнообразные соусы, которые к нему подаются не вызывают «того» аппетита. Как разнообразить меню на пикнике?
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины;
- соль;
- 250 мл кефира (обезжиренного);
- перец черный;
- 1 лож. стол. горчицы;
- грамм 20 чеснока;
- 250 грамм лучка репчатого;
- специи (базилик, майоран, душица).
Ингредиенты:
- 6 ст. капусты пекинской (нарезанной);
- два крупных грейпфрута;
- 6 шт. редиса небольшого размера;
- зеленый лук — 2 стебля.
Для заправки:
- морская соль - по вкусу;
- 2 лож. столов. масла оливкового холодного отжима;
- уксус винный — 2 лож. ст.;
- молотый перец.
Ингредиенты:
- апельсины средние - 6 шт.;
- 1 кг мякоти баранины;
- семена кориандра – 100 грамм;
- 1 л. сока апельсинового;
- один стручок зеленого перчика чили;
- 2/3 ст. ликера апельсинового.
Для украшения:
- пучок кинзы (свежей).
Используемые продукты:
- зелень петрушки;
- телятина свежая – около 2 кг;
- молотый перец (черный);
- красное вино (сухое) – около 1,5 стакана;
- штук 20 помидорок черри;
- 5 репчатых луковиц;
- соль;
- перец чёрный (горошком).
Ингредиенты:
- 150 грамм тигровых креветок;
- маслины - 8 гр.;
- 65 грамм болгарского перца;
- лук репчатый – грамм 65;
- 10 гр. лимона;
- помидор черри – грамм 65;
- 20 гр. листового салата;
- базилик свежий – 10 гр.;
- 3 гр. орегано;
- соевый соус – гр. 20;
- 1 лож. ст. масла растительного.
Перечень необходимых продуктов:
- 1 кг свинина (мякоть свежая) - 1 кг;
- тмин;
- репчатый лук - 5 шт. крупных;
- баранина свежая - 1 кг;
- перец молотый;
- 100 мл белого уксуса (винного);
- паприка - по вкусу.
Техника приготовления:
1. Подготовьте мяско, нарежьте его на кусочки весом примерно по грамм 50 и выложите в эмалированную кастрюльку.
Маленький секрет: чтобы шашлык из курицы получился особенно нежным и сочным нужно вовремя жарки периодически смазывать его специально приготовленной смесью. Приготовить смесь вы можете из топленого масла и лимонного сока, можете добавить к ним немного куркуму.
Продукты на шесть порций:
- филе от курицы (1 кг);
- грамм 100 кефира;
- лук белый (100 г);
Ингредиенты:
- 500 гр. чернослива;
- соль;
- филе курицы – 1,2 кг;
- 600 грамм кураги;
- перец черный;
- 2 лож. столов. масла (растительного);
- сок лимона – 2 штучки;
- порошок чили.
Правильно приготовленный шашлык из баранины всегда порадует вас и ваших друзей своим неповторимым ароматом и вкусом. Существует один способ готовки шашлыка, отличаются только используемые маринады. Для хорошего шашлыка главное взять свежее мясо молодого барашка.
Продукты на шесть порций шашлыка:
- один килограмм молодой баранины;
- курдючный жир (грамм 100);
- специя зира (5 грамм);
- грамм 10 кориандра;
- 5 грамм перца черного;
- соли (15 грамм).
Ингредиенты:
- грамм 500 филе индейки;
- шампиньоны – 12 шт.;
- 1 перчик болгарский.
Для маринада:
- лук зеленый – 1/3 пучка;
- 1 долька чеснока;
- пол лимона;
- 4 лож. стол. масла оливкового;
- соль;
- горчица – 1 лож. ч.;
- сушеный майоран;
- острый красный перец (молотый);
- перчик молотый (черный).
Ингредиенты:
- две луковицы;
- 300 грамм свинины;
- один помидор;
- 1/3 часть лимона
- сетка свиная жировая - по вкусу;
- 20 гр. коньяка;
- приправа пряная - по вкусу;
- 80 грамм растит. масла.
Собираясь с друзьями на пикник, помимо всего прочего вам обязательно захочется взять с собой мангал для приготовления шашлыка. Для такого случая подойдет традиционный шашлык из говядины. Он готовится очень быстро и у вас всегда останется время для плодотворного общения.
Продукты на шесть порций шашлыка:
- один килограмм мякоти говядины;
- 300 грамм нутряного жира;
- грамм пять зиры;
- 10 грамм кориандра;
- немного соли (грамм 20).
Хороший шашлык – вкусный шашлык, приготовленный из свежего молодого мяса. Главная хитрость заключается в правильном маринаде. Покупать мясо для шашлыка нужно обязательно свежее («молочное с парком»). Но если вам все же достался суховатый кусок, есть способ это исправить. Поместите говядину в глубокую посуду и добавьте немного воды, пропущенной через фильтр (100 мл на килограмм) и аккуратно перемешайте. Главное не помять ее. Часа за два вода впитается, и шашлык из говяжьей вырезки получится сочным. Можно добавить воду вместе с маринадом.
Ингредиенты:
- 2 лож. столов. оливкового масла;
- один лайм;
- 1 лож. ч. молотого кумина;
- соль - по вкусу;
- 2 лож. ст. нарезанной свежей кинзы;
- перец черный;
- 2 куриных грудинки (филейной части), нарежьте кубиками;
- одна луковица;
- 1 мал. кабачок цукини (при желании);
- один красный сладкий перчик;
- 10 мелких помидорчиков.
Используемые ингредиенты:
- 1/4 часть стакана масла (растительного);
- мед - 5 лож. столовых;
- 1/3 ч. стакана соуса соевого;
- две дольки чесночка;
- 1/4 часть лож. молотого перчика (черного);
- два сладких красных перца (нарезанных на квадратики);
- 8 шт. куриного филе, порежьте на кубики (крупные);
- лук репчатый - 5 штук (нарезанных на квадратики);
- шажки или шампуры.
Используемые ингредиенты:
- пол килограмма филейной части курицы;
- один средний цукини;
- соль - по вкусу;
- половинка красной луковички;
- 2 столовые ложечки масла (оливкового);
- перец молотый - по вкусу;
- 3 столовые ложечки винного красного уксуса;
- орегано - 1 чайная ложечка;
- 1/4 часть стаканчика йогурта (любого без добавок);
- один стаканчик свежих листиков мяты;
- пол стакана сыра Фета.
Перечень используемых ингредиентов:
- 1 килограммчик курицы (филейной части или другое);
- соль - по вкусу;
- половинка стакана вина (желательно белого);
- три средних репчатых луковицы;
- кориандр - по вкусу;
- 4 средних помидора;
- чеснок - по вкусу;
- черный молотый перчик;
- сок одной половины лимончика.
Ингредиенты:
- манго – 2 штучки;
- соль;
- ананас (некрупный) – 2 штучки;
- сахар;
- курочка – 1 кг 500 гр.;
- 2 лож. ст. масла растительного;
- карри;
- 1 лож. ст. уксуса яблочного;
- две дольки чесночка;
- 2 л. ч. сливочного масла;
- один перчик чили (острый).
Ингредиенты:
800 г филе любой морской рыбы 1 ст.,
сухого белого вина,
щепотка соли,
6 зубчиков чеснока,
5 луковиц,
растительное масло,
10 шампиньонов.
Для шашлыка необходимо:
1 кг мякоти телятины,
2 луковицы,
2 сладких перца,
соль,
перец,
зелень,
молотый кориандр.
Для маринада:
2 киви,
2 луковицы.