Весна плавно переходит в лето, впереди еще 3 месяца пикников, поездок на дачу, рыбалку или просто в лес. И главный вопрос – что же такого вкусного и полезного взять с собой на обед, под открытым небом?
Главное блюдо пикников – шашлык! И самое сложное - это выбрать, что же насадить на шампур, или положить на решетку.
Какое блюдо является самым популярным в период с мая по октябрь? Конечно же, шашлык! Для его приготовления используются любые продукты, но чаще всего шашлык делают из мяса, рыбы, овощей и морепродуктов. А чтобы блюдо получилось вкусным, нежным и ароматным, важно подобрать правильный маринад.
Чтобы удивить всех необычным вкусом и прослыть настоящим кулинаром, можно замариновать мясные и другие продукты, воспользовавшись рецептами разных стран. Например, можно приготовить маринад по одному из рецептов, приведенных ниже.
Сегодня вы научитесь правильно выбирать мясо для шашлыка, мариновать его и жарить. Так же мы расскажем вам как правильно выбрать мангал, уголь и шампура. И еще много секретов вы узнаете о приготовлении сочного и вкусного шашлыка, овощей и соуса.
Осетр – необыкновенно питательная и вкусная рыба. Для приготовления из него шашлыка нам потребуется полтора килограмма филе каспийского осетра, 150мл белого сухого вина, пол-лимона, по 300 гр репчатого лука и сладкого стручкового перца, 500 гр помидоров, 50 мл растительного масла. Добавьте немного соли, черного молотого перца и лаврового листа, как вам нравится.
Пикник за городом или семейное торжество на даче никак не обойдутся без любимого всеми блюда – шашлыка, особенно если он приготовлен из такого высококачественного продукта, как осетровая рыба. Сегодня осетров специально разводят на фермах. Осетрина является настоящим деликатесом, шашлык из такой рыбы по вкусу ничуть не хуже мясного, а готовится он при этом гораздо быстрее.
Для приготовления этого восхитительного блюда нужно взять 1 кг филе осетрины, 500 гр лука, 250 мл вина, 20 мл сока лимона, соль и перец по вкусу. Для шашлыка потребуется обязательно выбрать жирную рыбу. Осетрина быстро маринуется.
Кальмар считается вкусным, питательным, быстрым и удобным в приготовлении. Этот продукт отличается высоким содержанием важных элементов, белка, необходимых организму витаминов и полиненасыщенных жиров.
Ароматный шашлык из кальмаров невозможно приготовить без соответствующего маринада.
Для несложного рецепта обязательно понадобятся щупальца кальмаров (450 грамм), а также и другие ингредиенты: по одной столовой ложке – масла оливкового и сахара; по две столовые ложки – перца чили, кинзы или мяты; три столовые ложки винного уксуса, пучок зеленого лука и один лайм.
Пикантное блюдо из замечательной серии шедевров кулинарного искусства, от которого пальчики оближешь, является прекрасной закуской летом на пикнике.
Прекрасно усваивается организмом пища из кальмаров, особенно если это вкусный шашлык. Полезный море продукт содержит огромное количество белка и много других необходимых элементов. Если вы хотите приготовить ужин для двоих, но при этом ограничены во времени, тогда вы можете познакомиться с этим прекрасным рецептом.
Вам понадобятся:
- две большие тушки кальмаров,
- половинка лайма,
- 1 см имбиря,
- 1/3 шт перца чили,
- 1 ст. л. рыбного соуса,
- 4 ст.л. соевого соуса.
Как правило, первый весенний поход на природу, не обходится без шашлыков и долгожданного праздника желудка. По праву, мясной шашлык, считается главным блюдом всех пикников, но его можно запросто заменить другими блюдами не в ущерб сытости и хорошему настроению.
Вы спросите – зачем? Ну, например мясо закончилось… Или просто, вы сами по себе являетесь гурманом. Чем заменить? А вот именно об этом и пойдет разговор.
Шашлык по праву можно считать главным блюдом на пикнике или отдыхе на природе. Как правило, на костре готовят свинину, баранину, говядину, мясо птицы или рыбу.
Для того чтобы шашлык из курицы получился действительно вкусным и стал главным блюдом на пикнике, необходимо соблюдать несколько тонкостей во время приготовления. Секрет вкусного шашлыка – правильная мариновка, а также тонкости во время обжарки и хорошо подобранный соус.
Ингредиенты:
- грамм 500 нежирной свинины (филе), немножко очищенного от пленочок жира,
- 2 лож. стол. жиденького меда,
- один лимон,
- 2 персика,
- два пучка салата,
- грамм 100 кресс-салата,
- 2 лож. ст. оливкового масла,
- горчица дижонская - 1 лож. ч.
Куриные крылышки, пропитанные медовым соусом, с нежной и хрустящей корочкой поистине деликатес. Их можно приготовить для вечеринки с друзьями, или как небольшой перекус для совместного просмотра интересного фильма в кругу семьи.
Достаточно сделать несложную подготовительную работу и набравшись терпения дождаться, пока мясо курочки пропитается ароматами, а затем запечь их. Тем не менее, куриные крылышки можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде, или открытом огне. Все зависит от свободного времени и личных предпочтений членов семьи.
Наступает весна, а вместе с ней первые теплые дни. В такое время особенно хочется выбраться с семьей или друзьями на природу и отдохнуть. Многие из нас берут при этом с собой мангалы под шашлыки, а те, у кого их нет, приобретают их в магазинах. Однако, чтобы приобрести качественный мангал, как и любой другой продукт, необходимо обладать какими-то базовыми знаниями.
Ингредиенты:
- грамм 500 филе индейки,
- соль,
- 200 мл сока апельсинового,
- масло топленое – грамм 50,
- 20 гр. сахара,
- кальвадос – 50 мл,
- черный перчик,
- петрушечка – 1 пучок.
Продукты:
- 1 кг. свинины,
- 20 гр. подсолнечного масла,
- 20 гр. уксуса 9%,
- 2 головки лука,
- 2 зубца чеснока,
100 гр. соевого соуса,
- соль и специи по вкусу.
Впереди нас ждет лето – время, когда мы чаще всего выезжаем за город на шашлыки. Приготовить по-настоящему вкусный и правильный шашлык может далеко не каждый человек.
Чтобы приступить к приготовлению шашлыка, необходимо выбрать хорошее мясо и подготовить маринад.
В кулинарии шашлыком считается мясо, зажаренное на вертеле. На самом деле шашлык ассоциируется у большинства из нас с природой, весельем и свободой. Шашлык – это пикник на свежем воздухе, приправленном запахами горячих углей и мяса, жарящегося на них. Шашлык - это всегда дружеское общение, радостные приготовления у стола и мангала, теплые посиделки и задушевные разговоры под поедание ароматного мяса, запиваемого вином. Шашлык – это ритуал от предков, удачливых охотников. Шашлык - беззаботный праздник, без утомительных изысков и светских условностей. Кроме того, шашлык - это очень вкусное и сытное блюдо, поэтому его так и любят.
Говяжье мясо пользуется большой популярностью среди любителей вкусно поесть, особенно хорошо оно в виде шашлыка. Но маринуется говядина гораздо дольше, нежели свинина и баранина, зато ее превосходный вкус оправдывает все ожидания.
Шашлыки из свинины могут быть несколько жирноватыми, а из баранины они могут иметь специфический вкус, зато с говядиной все гораздо проще. Она не сильно жирная и не имеет никакого специфического запаха. Единственное что необходимо знать, чтобы ваш шашлык был вкусным и не жестким, так это отличать старое мясо от молодого. Так как старое мясо будет довольно грубым и жестким, поэтому все ваши старания могут свестись на нет, и чтобы такого не произошло нужно покупать только молодое говяжье мясо.
Ингредиенты:
- овощи печеные,
- мякоть свинины - 2 кг,
- соус томатный.
Для маринада:
- 1 стаканчик несладкого йогурта,
- соль,
В теплое время года мало кто останется равнодушным к поездке на природу с друзьями. А что же готовить на пикнике как не шашлык? Вот несколько советов успешно приготовленного шашлыка.
1. Брать необходимо только свежее мясо. Оно должно быть розового цвета, при надавливании на него – выделяется прозрачный сок, пальцы при этом остаются сухими, а само мясо деформируется лишь на короткое время. В запахе мяса не должно быть посторонних примесей. Идеально, если туша еще полностью не остыла. Однако если вам попались не очень свежие куски, то дайте им полежать в холодильнике пару дней. За это время оно вновь станет мягким.
Практически все любят отдыхать на природе. Когда тепло, светит солнце и здорово пахнет летом. А какой отдых без любимого шашлыка? Предлагаю ещё один рецепт любимого всеми блюда.
Синоптики едины в прогнозах: не за горами весна, а значит, скоро все начнут ездить на шашлыки. А пока можно немного поговорить о различных маринадах, и помечтать об ароматных мясных кусочках, потрескивание дров в костре и весеннее щебетание птиц.
Маринады для шашлыков, можно условно разделить на две группы.
Поговаривают что автором этого рецепта маринада, был повар одного из президентов. Перед ним поставили практически невыполнимую задачу – приготовить первоклассное блюдо, и при этом не было поставлено обязательных сроков, и не оговорено количество приезжающих гостей. Именно так и появился этот рецепт.
Для того чтобы приготовить вкусный, сочный шашлык нужно не только терпение, но и особое умение. Но искусство приготовления мяса может дополнить вкусный соус, который поможет раскрыться аромату мяса, дополнить ароматами и специями.
Куриный шашлык в данном маринаде получается нежный, удивительно ароматный и немного пикантный. Советую всем приготовить шашлык по этому простому и очень вкусному рецепту!
Есть несколько методов приготовления маринада для шашлыка, каждый из которых придает мясу свой особенный неповторимый вкус.
1.Маринад из гранатового сока.
Способ, конечно, не из дешевых. Но вы будете довольны полученным результатом. Не следует забывать, что пакетный сок не подойдет. Только натуральный. Также можете полить гранатовым соком шампура. Чтобы мясо вышло мягким. Можете добавить еще и киви. Но не больше одного плода на несколько килограмм мяса. И не передержите, так как из мяса может выйти просто каша. В гранатовом соке обычно маринуют телятину, говядину и баранину.
Перед тем как отправиться на природу, некоторые покупают уже готовый шашлык, точнее полуфабрикат шашлыка, в магазине. Но многие предпочитают мариновать мясо для шашлыка самостоятельно, и, в общем, это правильно. Ведь точно будет известно, из какого мяса будет шашлык, и маринад можно подобрать по своему вкусу.
