Используйте следующий маринад для свинины или баранины: сухое вино, чёрный перец, соль, лавровый лист. Главным ингредиентом этого маринада является репчатый лук, который берётся в два раза большем количестве, чем мясо. Настаивать 5-8 часов. Лук должен быть сочным, чтобы мясо смогло впитать его вкус.